Espetinhos de tofu e cogumelos

Veja a receita de um delicioso Espetinhos de tofu e cogumelos

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• 28/07/2014

• 300 gramas de tofu
• 1/4 xícara de shoyu
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola e mais pra pincelar
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 pimentão
• 1 cebola roxa
• 6 cogumelos frescos

1. Envolva o tofu em camadas de papel absorvente e deixe descansar por meia hora, pra retirar o excesso de líquido.
2. Corte o tofu em cubos de aproximadamente 2 cm (não muito pequenos, ou eles irão se desmanchar).
3. Faça uma marinada com o óleo de canola, o óleo de gergelim, alho, gengibre e pimenta.
4. Deixe o tofu de molho desta marinada por no mínimo 30 minutos (quanto mais tempo melhor, se puder, deixe por algumas horas).
5. Descasque a cebola, retire as sementes do pimentão e corte todos os legumes em pedaços do mesmo tamanho que o tofu.
6. Retire os talos dos cogumelos e limpe-os com um pano úmido.
7. Faça os espetinhos intercalando pedaços de tofu, legumes e cogumelos.
8. Pincele com óleo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
9. Asse na grelha por 5 minutos de cada lado