Espaguete de Cenoura com Gorgonzola

Veja a receita de um delicioso Espaguete de Cenoura com Gorgonzola

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• 24/07/2014

• 2 cenouras grandes e bem compridas
• 200 gramas de queijo gorgonzola
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 tablete de caldo de legumes
• 200 ml de creme de leite fresco
• Noz moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto

1. Retire a casca das cenouras e com o auxilio do cortador corte os fios do espaguete
2. Em uma panela coloque água e sal para ferver
3. Em outra panela faça o molho
4. Coloque os pedaços de queijo gorgonzola, o caldo de legumes e o vinho para ferver
5. Mexa para desmanchar o queijo e o caldo de legumes
6. Abaixe o fogo e deixe reduzir um pouco, se preciso adicione um pouco de água
7. Quando tiver reduzido um pouco adicione o creme de leite, a pimenta do reino branca e a noz moscada
8. Prove e acerte o sal se for necessário
9. Lembre que o queijo e o caldo de legumes já são salgados
10. Deixe reduzir um pouco para apurar o creme
11. Quando a água estiver fervendo adicione os fios de cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos ou até que estejam “al dente”
12. Escorra e sirva coberto com o molho de gorgonzola.