Queijo de Soja

Veja a receita de um delicioso Queijo de Soja: É um queijo mais saudável e com azeite de oliva, fica ainda melhor!

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• 30/06/2014

• 300g de grão de soja
• 900ml água
• 1/2 colher rasa de sal
• Suco de 2 limões

1. Ponha a soja na água de um dia para o outro, troque a água por água quente, esfregue os grãos com as mãos para ajudar a retirar a casca.
2. Bata no liquidificador, para cada medida de soja, 3 medidas de água, coe em um pano fino e branco, leve ao fogo para ferver ,como o leite de vaca.
3. Apague o fogo e acrescente o sal e o limão, não mexa por 30 min.
4. Forre uma peneira com um pano bem limpo e branco ou em forma de queijo, despeje a massa e deixe escorrer por 2 h , para ficar bem durinho como o tofu leve a geladeira com um prato por baixo e um peso em cima para sair todo líquido amarelado.

• Você pode usar a massa que foi coada, para fazer bolinhos, gratinados, sopas etc.