Pizza integral de escarola

Veja a receita de uma deliciosa Pizza integral de escarola

  • Pizza integral de escarola

Ingredientes
 
Massa
  • 1 xícara (chá) de extrato de soja (Preparado com 2 colheres rasas(sopa) para 200ml de água)
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha integral
  • 1 1/2 xícara (chá) de aveia flocos finos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó para bolo
  • 2 colheres (sopa) de gergelim natural ou descascado
  • Sal marinho a gosto
 
Recheio
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de PTS média hidratada por 15 minutos, em 4 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 vidro de palmito picado (300g)
  • 1 maço de escarola escaldada e picada.
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal marinho e cheiro verde a gosto
 
Preparo
 
Para a massa
  1. Misture todos os ingredientes e amasse bem.
  2. Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos.
  3. Abra a massa com um rolo e forme dois discos.
  4. Coloque na assadeira e com o garfo, faça furos na superfície para que não forme bolhas.
  5. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e reserve.
 
Para o recheio
  1. Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola, a PTS hidratada e a escarola.
  2. Acrescente o sal e refogue por alguns minutos.
  3. Desligue o fogo e misture o restante dos ingredientes.
  4. Espalhe molho de tomate sobre a massa e arrume o recheio.
  5. Leve ao forno por mais alguns minutos, até dourar a massa.
  6. Espalhe sobre a pizza o azeite de oliva e sirva.
 
Dica
  • Misture ricota com azeite de oliva e acrescente ao recheio.
 
Fonte:
https://br.mulher.yahoo.com/gastronomia/receitas/pizza-integral-escarola-071633904.html

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