Manjar de Coco no Copinho

Aprenda a preparar a clássica receita da vovó de manjar de coco no copinho. Receita de manjar de coco no copinho.

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• 27/02/2018

• 2 xícaras de ameixa seca sem caroço cortadas ao meio
• 1 xícara de açúcar + 1 xícara para o creme
• 1 xícara de água
• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho diluídas em água
• ½ xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado

1. Em uma panela, misturar a ameixa, o açúcar e a água. Levar ao fogo médio e cozinhar até obter uma calda. Reservar.
2. Levar ao fogo médio, o leite, o açúcar, o amido, o leite de coco e o coco ralado, mexer até obter um creme.
3. Dispor em vidrinhos e refrigerar por 2 horas.
4. Servir com a calda de ameixas.