Hambúrguer na grelha e maionese de páprica cebola

Que tal inovar no churrasco com amigos? Experimente essa deliciosa receita de hambúrguer na grelha. Aprenda a fazer o hambúrguer com maionese de páprica e cebola caramelizada.

  • Hambúrguer na grelha e maionese de páprica cebola

Ingredientes do hambúrger
  • 800g de Fraldinha moída
  • 200g de Paleta bovina moída
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta
 
Cebola caramelizada
  • 3 cebolas grandes roxas fatiadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 long neck de cerveja preta
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
 
Maionese de páprica
  • ½ xícara de leite gelado
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • Suco de ½ limão
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de páprica picante
  • ½ dente de alho
  • 1 xícara de óleo vegetal gelado
 
Montagem
  1. 2 tomates grandes em rodelas
  2. 4 pães de hambúrguer
  3. 200g de queijo fatiado (prato ou cheddar)
  4. 2 xícaras de alface americana
 
Modo de preparo
  1. Comece acendendo o seu grill.
  2. Em um bowl, misture as duas carnes, até que fique uma mistura homogênea.
  3. Faça hambúgueres de cerca de 200g cada. Modele os discos e reserve na geladeira.
  4. Em uma panela, adicione a manteiga e a cebola. Deixe até dourar.
  5. Adicione a cerveja preta, açúcar e sal.
  6. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe secar, mexendo de vez em quando. Reserve.
  7. Em um liquidificador, adicione o leite, mostarda, suco de limão, sal, pimenta, páprica picante e o alho.
  8. Bata tudo na velocidade baixa e aos poucos, vá adicionando o óleo, até que fique com uma textura de maionese. Reserve.
  9. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta e coloque no grill por cerca de 6 minutos.
  10. Vire os hambúrgueres e coloque uma fatia de queijo em cima de cada um. Deixe por mais 6 minutos e reserve.
  11. Coloque as rodelas de tomate e os pães no grill para que fiquem levemente aquecidos.
  12. Monte o hambúrguer colocando: pão, maionese de páprica, hambúrguer com queijo, cebola caramelizada, tomate, alface, mais maionese e a parte de cima do pão.
 
Fonte: GrupoPDA
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