Bolinho de Batata Recheado com Queijo

Que tal fazer esse maravilhoso bolinho de batata recheado com queijo de lanche da tarde?

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• 02/02/2018

• 1kg de batata rosa cozida
• 2 gemas
• ½ xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal
• Pimenta do reino
• 250g de queijo muçarela em bastões
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

1. Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar as gemas e a farinha.
2. Juntar a salsinha, temperar com sal e pimenta e misturar bem até formar uma massa.
3. Refrigerar por 20 minutos.
4. Formatar os bolinhos e rechear com os bastões de queijo.
5. Passar na farinha de rosca.
6. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.